Quelle eau peut-on consommer pour préserver sa santé ?

L'eau est bien plus qu'une boisson : elle constitue 70 % du corps humain et joue un rôle central dans le transport des nutriments, des oligo-éléments et des déchets métaboliques. Selon le Dr Batmanghelidj, il est recommandé de boire quotidiennement (en centilitres) l'équivalent de son poids corporel multiplié par 14. Mais toutes les eaux ne se valent pas — robinet, filtrée, minérale ou de source : laquelle choisir ?

L'eau du robinet est-elle bonne pour la santé ?

En France, l'eau du robinet est le produit alimentaire le plus contrôlé, avec des seuils vingt fois inférieurs à ceux de l'OMS pour des paramètres comme le benzène ou les germes. Les deux tiers proviennent de nappes souterraines et bénéficient d'une bonne qualité bactériologique.

Ses limites chimiques

• Présence de nitrates issus des engrais agricoles, aux effets délétères sur le transport cellulaire de l'oxygène
• Micropolluants variables : fongicides, trihalométhanes, antibiotiques, œstrogènes
• Aluminium : certaines régions dépassent 30 fois la norme acceptée
• Fluor : bénéfique à faible dose, il peut à long terme altérer l'émail dentaire, favoriser l'ostéoporose et, combiné à l'aluminium, déclencher des réactions dégénératives cellulaires
• Chlore : indispensable à la désinfection, il oxyde l'organisme et altère la flore digestive

Les mairies ont l'obligation de publier les analyses de l'eau potable : consultez-les régulièrement sur le site de votre commune, c'est gratuit.

Une eau filtrée est-elle plus saine ?

• Carafes filtrantes : éliminent le chlore, le plomb, une partie du calcium et de l'aluminium — mais laissent passer les petites molécules polluantes. La cartouche doit être changée plus souvent qu'indiqué et la carafe nettoyée quotidiennement.
• Filtres à charbon et adoucisseurs : mêmes limites, coût élevé sur la durée.
• Osmose inverse : système le plus efficace, éliminant les particules inférieures au millième de micron. Coût d'installation : 500 à 1 000 €. Inconvénient : l'eau produite est pure mais dévitalisée et déminéralisée. Des systèmes de revitalisation (pichet Biocéram, vortexage, fontaine magnétique) peuvent être envisagés pour lui restituer un niveau vibratoire optimal.

Eaux minérales ou eaux de source : comment s'y retrouver ?

Les eaux minérales naturelles

Agréées par l'Académie de médecine, elles possèdent des caractéristiques stables dans le temps et ne subissent aucun traitement de désinfection. Leur minéralisation est classée selon le résidu sec à 180°C :

• Très faiblement minéralisées : < 50 mg/L
• Faiblement minéralisées : 50–500 mg/L
• Moyennement minéralisées : 500–1 000 mg/L
• Fortement minéralisées : > 1 000 mg/L

Attention : une eau très minéralisée n'est pas forcément adaptée à l'organisme. Les minéraux les mieux assimilés restent ceux d'origine organique (fruits, légumes, oléagineux).

Les eaux de source

Soumises aux mêmes critères de potabilité que l'eau du robinet, elles n'ont pas l'obligation de subir de traitement de désinfection. Une même appellation peut regrouper jusqu'à 20 sources différentes : vérifiez toujours l'origine indiquée sur l'étiquette.

Les eaux gazeuses

Généralement bicarbonatées et regazéifiées après captage, elles peuvent générer des ballonnements et précipiter le magnésium, l'empêchant de se fixer. Elles ne sont pas autorisées pour la préparation des biberons.

Les meilleures eaux de source sont celles à résidu sec le plus faible (< 100 mg/L) : Mont-Roucous, Rosée de la Reine, Montcalm. Si le résidu sec n'est pas indiqué, optez pour des valeurs de Ca²⁺, Na⁺ et Mg²⁺ autour de 10 mg/L ou en dessous.

Des eaux adaptées aux cures envisagées

• Au quotidien : privilégiez les eaux faiblement minéralisées
• Troubles digestifs, spasmophilie : eaux riches en magnésium (Hépar, Badoit, Donat Mg)
• Prévention des calculs rénaux : eaux riches en calcium (Contrex, San Pellegrino)
• Action diurétique : eaux riches en sulfates (Vittel) — à ne pas surconsommer pour ne pas fatiguer les reins
• Soutien digestif : eaux bicarbonatées (Vichy) — favorisent les sécrétions gastriques, biliaires et pancréatiques

Bouteilles en verre ou en plastique ?

Le plastique contient des phtalates qui, à long terme, annulent les bénéfices des meilleures eaux de source — surtout si les bouteilles sont exposées à la chaleur ou au soleil. De plus, les bouteilles sont souvent irradiées aux rayons X pour garantir leur conservation. Privilégiez les eaux plates en bouteilles de verre.

Les eaux embouteillées sont 40 à 200 fois plus chères que l'eau du robinet et génèrent un impact écologique significatif (fabrication, recyclage, transport).